Rekrutacja

Prowadzimy nabór do TECHNIKUM GASTRONOMICZNO-HOTELARSKIEGO NR 1 w zawodach: 

• Technik żywienia i usług gastronomicznych 
• Technik hotelarstwa 

Umiejętności dodatkowe

W programie nauczania dla zawodów, które zdobędziesz w naszej szkole, uwzględniono takie specjalności jak:

• Barman - miksolog
• Menadżer restauracji
• Sommelier - hydrosommelier
• Kelner - social media
• Barista II stopnia
• Recepcjonista - system informatyczny OPERA

W BRANŻOWEJ SZKOLE GASTRONOMICZNEJ I STOPNIA proponujemy naukę w następujących zawodach: 

• Kucharz 
• Cukiernik

Poniżej przedstawiona jest szczegółowa charakterystyka zawodów nauczanych w Zespole Szkół Gastronomicznych im. prof. E.Pijanowskiego.

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Technik żywienia i usług gastronomicznych  to kierunek kształcenia dla osób kreatywnych, pasjonujących się sztuką kulinarną i  zdrowym odżywianiem.  Daje możliwość uzyskania przygotowania  zawodowego  w zakresie  oceny jakości żywności, sporządzania i wydawania potraw.  To zawód z przyszłością, który daje wiele możliwości zatrudnienia w branży gastronomicznej, hotelarskiej.  Technik żywienia i usług gastronomicznych stosuje nowoczesne metody zarządzania i finansowania działalności gospodarczej, fachowo i kompleksowo obsługuje zleceniodawcę, organizuje przyjęcia, projektuje i aranżuje wnętrza gastronomiczne.

W trakcie nauki w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych uczeń:

• poznaje sztuki kulinarnej pod kierunkiem doświadczonych nauczycieli zawodu i specjalistów ze znanych restauracji i hoteli
• produkuje dania o niepowtarzalnych smakach i nowoczesnych dekoracjach
• tworzy własne receptury potraw i napojów
• poszerza wiedzę z zakresu dietetyki oraz zdrowej i ekologicznej żywności
• zdobywa doświadczenie od znanych szefów kuchni
• uczestniczy w prestiżowych konkursach kulinarnych
• nabywa dodatkowe umiejętności zawodowe z obsługi kelnerskiej, baristycznej i barmańskiej
• rozwija umiejętności plastyczne przy projektowaniu i aranżacji potraw

Po ukończeniu technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych absolwent może:

• prowadzić własną działalność gastronomiczną
• podjąć pracę w restauracji, kawiarni, hotelu, gospodzie, pubie, koktajl barze
• być zatrudnionym w kurortach wypoczynkowych, sanatoriach, Spa & Wellness
• pracować w firmach zajmujących się produkcją wyrobów spożywczych
• po zdobyciu doświadczenia, awansować na stanowisko szefa kuchni
• kontynuować naukę na wybranych studiach

Tylko u nas masz możliwość zdobycia dodatkowych umiejętności w ramach projektu "Trener personalny jako zawód przyszłości". Projekt stwarza możliwość zdobycia dodatkowych kwalifikacji z zakresu dietetyki.

Dla uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych uzyskaliśmy patronat Instytutu Kulinarnego Transgourmet. Uczniowie mają możliwość  wykorzystania wiedzy z zakresu najnowszych trendów oraz narzędzi pobudzających kreatywność. Współpracują z najlepszymi szefami kuchni w Polsce i Europie, którzy prowadzą warsztaty kulinarne dla naszych uczniów.

Uczeń deklaruje naukę drugiego języka spośród proponowanych. Po uwzględnieniu ilości chętnych, uczeń zostanie zakwalifikowany do określonej grupy językowej zgodnie z decyzją szkoły.

TECHNIK HOTELARSTWA

Technik hotelarstwa to zawód z przyszłością, który daje wiele możliwości zatrudnienia w branży turystycznej, hotelarskiej czy gastronomicznej. Jest zawodem ciekawym, odpowiedzialnym, niosącym za sobą wiele satysfakcji. Podstawą pracy hotelarza jest kontakt z ludźmi, którzy sprawiają, iż praca  w branży hotelarskiej nie jest monotonna. Technik hotelarstwa planuje, oferuje, koordynuje oraz wykonuje usługi hotelarskie. Organizuje i nadzoruje pracę w zakładach hotelowych. Zajmuje się kompleksową obsługą gości oraz planuje usługi turystyczne, rekreacyjno-sportowe, gastronomiczne. Odpowiada za organizację i obsługę kongresów, konferencji, targów, zjazdów, bankietów i innych imprez.

W trakcie nauki w zawodzie technik hotelarstwa uczeń:

• poznaje tajniki zawodu hotelarza pod kierunkiem doświadczonych nauczycieli zawodu i specjalistów ze znanych hoteli
• zdobywa wiedzę dotyczącą organizacji pracy i zarzadzania nowoczesnymi hotelami
• zdobywa niezbędne w tym zawodzie umiejętności z zakresu języków obcych
• poznaje zasady savoir-vivre
• odbywa praktyki zawodowe w najlepszych hotelach w Polsce i na świecie
• uczestniczy w prestiżowych konkursach

Po ukończeniu technikum w zawodzie technik hotelarstwa absolwent może:

• być zatrudniony w najlepszych hotelach, także za granicą
• pracować w ośrodkach wypoczynkowych, na promach, w żegludze i lotnictwie
• prowadzić własną działalność gospodarczą
• planować i realizować karierę zawodową w branży turystycznej i hotelarskiej
• pracować jako specjalista ds. marketingu i promocji przedsiębiorstwa hotelarskiego
• specjalizować się w sprzedaży usług hotelarskich, turystycznych i gastronomicznych
• podjąć studia na najlepszych wyższych uczelniach.

Tylko u nas możliwość zdobycia dodatkowych umiejętności w ramach innowacji dla zawodu technik hotelarstwa – Animator czasu wolnego.

Współpracujemy ze Szkołą Główną Handlową i uzyskaliśmy patronat „Klasa Akademicka SGH” dla klasy w zawodzie technik hotelarstwa.

Uczeń deklaruje naukę drugiego języka spośród proponowanych. Po uwzględnieniu ilości chętnych, uczeń zostanie zakwalifikowany do określonej grupy językowej zgodnie z decyzją szkoły.

KUCHARZ

Kucharz to kierunek nauki dla osób kreatywnych, pasjonujących się sztuką kulinarną i  zdrowym odżywianiem. Przyrządza potrawy, dania, przekąski, ciasta i desery. Profesjonalny kucharz to znakomity rzemieślnik i prawdziwy artysta, który potrafi stworzyć dzieło kulinarne. Możliwość pracy na stanowisku szefa, którego zadaniem jest zapewnienie sprawnej organizacji funkcjonowania kuchni oraz odpowiedniej jakości podawanych potraw.

W trakcie nauki w zawodzie kucharz, uczeń:

• poznaje sekrety sztuki kulinarnej pod kierunkiem doświadczonych nauczycieli zawodu i specjalistów ze znanych restauracji i hoteli
• produkuje wyroby kulinarne o niepowtarzalnych smakach i nowoczesnych dekoracjach
• poznaje kuchnie i tradycje kulinarne innych narodów
• poznaje nowe metody produkcji kulinarnej łączące tradycję z nowoczesnością
• rozwija swój talent pod okiem mistrzów kuchni
• poszerza wiedzę z zakresu dietetyki oraz zdrowej i ekologicznej żywności
• uczestniczy w prestiżowych konkursach kulinarnych.

Po ukończeniu szkoły branżowej w zawodzie kucharz absolwent może:

• podjąć pracę w zakładach gastronomicznych w Polsce i na świecie
• prowadzić własną działalność gastronomiczną
• w sposób kreatywny łączyć różne techniki i metody pracy
• tworzyć własne receptury i przepisy kulinarne
• kontynuować naukę w branżowej szkole gastronomicznej II stopnia i zdobyć dyplom technika żywienia i usług gastronomicznych.

Dla uczniów kształcących się w zawodzie kucharz uzyskaliśmy patronat Instytutu Kulinarnego Transgourmet. Uczniowie mają możliwość wykorzystania wiedzy z zakresu najnowszych trendów, narzędzi pobudzających kreatywność. Współpracują z najlepszymi szefami kuchni w Polsce, Europie, którzy prowadzą warsztaty kulinarne dla naszych uczniów.

O wysokim poziomie kształcenia w naszej szkole świadczą sukcesy uczniów w Wojewódzkim Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Kucharz, który jest objęty patronatem Kuratorium Oświaty, a finaliści otrzymują możliwość zwolnienia z egzaminu zawodowego.

CUKIERNIK

Cukiernik zajmuje się produkcją wszelkiego rodzaju ciast, ciastek, tortów, deserów, czekoladek, pieczywa cukierniczego, lodów oraz ich dekorowaniem, magazynowaniem i przygotowaniem do dystrybucji. Posiada umiejętności obsługi urządzeń takich jak nowoczesne piece konwekcyjne, temperówki do czekolady, aeratory i sprzęt do karmelu. Ocenia przydatność surowców i wyrobów cukierniczych. Prowadzi dokumentację produkcyjną i rozliczenia surowców.

  W trakcie nauki w zawodzie cukiernik uczeń:

• poznaje sekrety sztuki cukierniczej pod kierunkiem doświadczonych nauczycieli zawodu i specjalistów ze znanych restauracji i hoteli
• produkuje wyroby cukiernicze o niepowtarzalnych smakach i nowoczesnych dekoracjach
• tworzy własne receptury ciastkarskie i cukiernicze
• poszerza wiedzę z zakresu dietetyki oraz zdrowej i ekologicznej żywności
• zdobywa doświadczenie u boku znanych szefów kuchni, mistrzów cukiernictwa
• uczestniczy w prestiżowych konkursach kulinarnych.

Po ukończeniu szkoły branżowej w zawodzie cukiernik absolwent może:

• prowadzić własną działalność cukierniczą
• pracować w cukierniach, kawiarniach, hotelach i restauracjach
• tworzyć estetyczne desery, lody, pieczywo cukiernicze oraz wyroby czekoladowe
• wytwarzać praliny i trufle
• robić atrakcyjne formy i dekoracje z karmelu, czekolady oraz kwiatów cukrowych
• produkować torty o niepowtarzalnych smakach oraz najbardziej niezwykłych dekoracjach
• kontynuować naukę w branżowej szkole gastronomicznej II stopnia i zdobyć dyplom technika technologii żywności.
  

O wysokim poziomie kształcenia w naszej szkole świadczą sukcesy uczniów w Wojewódzkim Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik, który jest objęty  patronatem Kuratorium Oświaty, a finaliści otrzymują możliwość zwolnienia z egzaminu zawodowego.